身心健康作用：
平菇：滋阴养血、健脾胃、**化痰
食物用材：平菇20朵、香莱略切忌太小葉一小撮、酥炸粉或小麦面粉一包、蛋黄一颗、黑胡椒粉少量、盐少量、水少量
食谱作法：
1.销售市场买的新鲜香菇，买来清洗，
顶端开十字，除掉蒂头预留(先将水分控干)
香莱略切(不必过细，大约叶片切一半尺寸)预留
2.调粉浆：
用市面上酥炸粉就可以，(沒有就用小麦面粉也可)，
添加蛋黄一颗，白胡椒粉，少量盐，少量水
调浆浓淍到没粉状会牵丝的情况就可
3.将香莱放进粉浆内翻拌
4.平菇裹粉浆，锅中水温至(拿一滴粉浆滴进，会立刻浮上来，水温便是可以了)，平菇渐渐地放进，低火炸至微变橙**，开火灾*油30秒，捞出沥油，摆盘，上餐
5.可吃原汁原味，也可沾、香辣、美乃滋、番茄沙司等服用
实际上深深地感觉，炸食材尽管简易，可是熟度的把握才算是真功夫的所属！要色美，表皮松脆內部潮湿，原生态锁定，才算是达标的炸物.许多工作经验.一次时间短不成功是很一切正常的。尤其是家中用的锅不足深~油也不足多，受制于器材，要炸的像外边饭店的级别，难度系数也是翻倍。
看过炸香菇的制做流程，你有没有要想摩拳擦掌的念头呢？假如你确实要想试一下这一味儿，你也就自己在家亲手做一下，相信，你做出去的炸香菇会跟我的妈妈做出去的一样美味的。历经了我那麼全力的强烈推荐，不相信你要沒有心动，赶紧行动起来吧。
